Les crevettes, autrefois évitées en raison de préoccupations concernant le cholestérol, sont désormais reconnues pour leurs bienfaits nutritionnels et peuvent être appréciées en tant que partie intégrante d’une alimentation saine. Malgré leur teneur en cholestérol, les crevettes sont faibles en graisses et fournissent des nutriments essentiels, ce qui en fait un ajout précieux aux repas.
Combien de protéines dans la crevette ?
Une portion de 85g de crevettes cuites offre un impressionnant 20,4 grammes de protéines, ce qui en fait une excellente source de ce macronutriment. Comparé à d’autres aliments, les crevettes fournissent une quantité considérable de protéines dans une portion relativement petite, les rendant ainsi un choix nutritif pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Quelles sont les valeurs nutritives de la crevette ?
Les crevettes sont relativement faibles en calories, avec seulement 84 calories par portion de 85g, ce qui les rend adaptées aux régimes alimentaires axés sur la gestion des calories.
En termes de matières grasses, les crevettes contiennent très peu de gras, avec moins de 1 gramme par portion, principalement sous forme d’acides gras oméga-3 bénéfiques et de graisses polyinsaturées.
Pour ce qui est du sodium, les crevettes sont modérément faibles, fournissant 94,4 mg par portion, bien que les niveaux de sodium puissent varier en fonction des méthodes de préparation.
En ce qui concerne les glucides, les crevettes sont naturellement faibles, avec moins de 1 gramme par portion, ce qui les rend adaptées aux régimes faibles en glucides.
Du côté des protéines, les crevettes sont une excellente source, contenant tous les acides aminés essentiels, avec 20,4 grammes par portion.
Enfin, les crevettes fournissent des nutriments essentiels tels que la vitamine B12, le phosphore, le sélénium, la vitamine A, la choline, la vitamine E et l’acide folique, contribuant ainsi à la santé et au bien-être globaux.
Les bénéfices pour la santé de la crevette
La crevette favorise la santé cardiaque grâce à sa faible teneur en gras saturés et à la présence de nutriments bénéfiques pour le cœur comme la choline, contrairement aux préoccupations antérieures concernant le cholestérol alimentaire.
Pendant la grossesse, la crevette constitue une option sûre en matière de fruits de mer, fournissant des nutriments essentiels sans risque d’exposition au mercure, ce qui favorise la santé maternelle et fœtale.
Grâce à sa teneur élevée en protéines, la crevette favorise la satiété et le maintien de la masse musculaire, ce qui aide à maintenir les efforts de perte de poids.
La choline et les acides gras oméga-3 présents dans la crevette peuvent soutenir la fonction cognitive et protéger contre les dommages neurologiques, contribuant ainsi à la santé cérébrale globale.
Enfin, le profil nutritionnel de la crevette, comprenant du calcium, du magnésium, du sélénium et des protéines, soutient la santé osseuse et peut réduire le risque d’ostéoporose.
Les allergies à la crevette
Les allergies aux crustacés, y compris aux crevettes, sont courantes et peuvent provoquer des réactions sévères telles que des vomissements, des difficultés respiratoires et des éruptions cutanées. Les personnes allergiques aux crustacés doivent éviter les crevettes et les autres produits à base de crustacés.
Quels sont les effets secondaires ?
Certaines variétés de crevettes sont traitées avec des sulfites pour prévenir la décoloration, ce qui peut provoquer des réactions chez les personnes sensibles aux sulfites.
Elles peuvent aussi contenir du mercure, notamment les espèces plus grandes ou celles provenant de zones contaminées, ce qui présente un risque pour la santé humaine en cas de consommation excessive.
Un aliment idéal pour favoriser la croissance musculaire ?
Bien que moins courante que le steak, la crevette est un excellent choix pour favoriser la croissance musculaire. Sa teneur élevée en protéines, en acides aminés essentiels et en acides gras oméga-3 en fait un allié idéal pour soutenir la croissance et la récupération musculaires, surtout après les séances d’entraînement.
